为进一步加强小餐饮食品安全监管，及时消除食品安全隐患，切实保障人民群众身体健康和饮食安全，按照区食安委统一安排部署，清风办结合实际制定整治方案，多举措开展小餐饮食品安全专项整治工作，切实提升了清风办小餐饮的食品安全水平，维护了人民群众饮食健康安全。
一是抓许可，严把小餐饮准入关。按照相关文件要求，对新办证经营单位，充分了解餐饮单位的经营项目，主动提供现场许可指导，开展食品安全管理员的岗前培训，尽量使各新办小餐饮单位达到布局基本合理、设施基本齐全的要求。审查中，坚持“三个不通过”原则，即场所硬件设施不符要求的不通过，餐饮安全制度不健全的不通过，整改不到位的不通过。同时，对检查中发现的无证照经营行为，联合开展执法工作。在近期的检查中，发现违法行为5家次，下达责令5家次，警告2家次。
二是抓监管，全面落实小餐饮专项检查内容。对辖区内小型餐饮店、快餐店、饮品店等展开全面摸底排查。对未取得《食品经营许可证》《河南省食品小经营店登记证》、经营场地狭小，专用烹饪加工间，洗手装备、消毒、冷藏、“三防”等基本卫生设施，原料采购、餐具消毒、从业人员健康体检等问题进行排查。截至目前，已对120家次小型餐饮单位开展专项检查，检查中发现部分小餐户存在厨房卫生差、功能间混用、冰箱内生熟混放、消毒不规范、索证索票不全、健康证过期等问题，检查人员针对问题现场进行了指导和纠正并限期整改，督促单位切实履行食品安全主体责任。
三是先试点，逐步实现全覆盖。食药所执法人员对排查出的小餐饮进行“三小”条例集中培训，从选取餐饮小经营店作为试点，按照“试点先行、以点带面、稳步推进”的思路，对生产场所、生产设备、原材料购进、销售等各个环节进行改造提升，同时，为餐饮小经营店发放食品安全监管公示牌，从业人员全部办理健康证。培训与现场参观相结合，组织负责人现场参观学习，结合实际情况，按标准改造提升。截至目前，全办120家次餐饮小经营店完成改造提升，剩余未改造提升的餐饮小经营店要求于9月底前全部改造完成。
四是抓落实，着力破解餐饮环节监管老大难问题。针对餐饮单位存在问题，监管人员在限定改期限后，跟踪复查整改情况，督促经营者全面完成整改任务。通过各片区的微信群上传消毒柜使用、厨房卫生等情况，督促小餐饮开展自查自纠，方便监管干部实时握存在问题和改进度。
至目前检查小餐店120家次，出动执法人员159人次，针对证照不全、健康证过期、餐具未消毒等问题累计发放责令改正通知书5份，下一步我办强化对重点商业区和学校周边的无证餐饮单位排查整治力度，因地制宜、分类施导，督促小餐单位加大对硬件设施的投入，改善餐饮服务条件，进一步提升我办餐饮经营户食品安全水平。
责任编辑：魏天江