根据殷都区人民政府食品安全委员会关于《殷都区小餐饮规范提升行动实施方案》，我办食安办联合食药所积极开展小餐饮规范提升专项整治工作，具体如下：
一、狠抓落实，全面开展小餐饮规范提升行动。据调查摸底及动态监管，我办共有192家。自5月份开展小餐饮规范提升专项整治行动以来，我办食安办联合食药所根据工作实施方案，积极开展小餐饮规范提升行动。截至9月1日，共出动监督员300余人次，检查192户次，建立监管档案。发放宣传资料500余份，对2家小餐饮进行行政处罚，共计罚款7万元；小餐饮整治工作得到有效巩固。
二、加强宣传，开展卫生知识培训。为了更好的开展小餐饮整治工作，我办食安办联合食药所组织了餐饮单位负责人等相关人员开展了消防安全和食品卫生知识培训，对与会者进行了详细耐心的学习培训，强调了如何完善食品及原料采购索证制度及在建立台账登记制度方面应注意的事项。对30家小餐饮行业业主进行了卫生法规、知识培训。
三、存在问题
通过监督检查和整治发现，目前小餐饮专项整治行动仍存在一些问题：一是由于规划、环保等原因，部门小餐饮无法办理餐饮服务许可证；二是部门小餐饮的业主是下岗工人或失地农民、待业人员，生活困难，无资金进行整改，店内面积小，基础设施较差，卫生差，整改达标效果较差。三是小餐饮进行中对相关食品安全法规和知识了解少，不能按规范进行相应的整改。
四、下一步工作打算
（一）巩固成果，防止“反弹”。对已完成整改任务的小餐饮店，应组织回头看，查漏补缺，防止出现漏网和反弹，确保整治与规范工作有效巩固。进一步加强对小餐饮行业规范提升行动工作的总结提炼，及时总结好的经验和做法，分析存在的问题和困难，研究整改规范工作的对策措施，确保小餐饮规范整治成果。
（二）督促小餐饮单位自律，继续加大对餐饮业落实卫生制度的监督检查力度。继续加大对广大餐饮服务范围的法律法规宣传及培训，增强依法生产经营、保证食品安全质量的自觉性。继续利用开展小餐饮专项整治行动以来形成的部门联动、系统联合和社会参与的工作经验和做法，加大对违法行为的惩戒力度，对典型案例和大案要案及时曝光，提高违法成本。
（三）完善小餐饮长效监管机制
在深化餐饮单位量化分级管理，按照风险高低确定监督检查频次的基础上，全面推行餐饮单位卫生信息公示，全面构建行业自律、部门管理社会监督三大体系
责任编辑：魏天江