水冶镇通过保、投、宣、培四项举措助力非遗文化传承

　　水冶镇通过保、投、宣、培四项举措，助力非遗文化传承。一是重视品牌保护。目前已在殷都区食品药品监督管理行政部门注册河南省食品小经营店。形成具有水冶特色的食品文化品牌。二是加大资金投入。对大锅肉、酥烧饼等传统制作技艺共投入资金2万余元，先后用于技艺整理历史沿革、制作技巧、秘制口诀、传统工序等相关文史资料，实现了制作技艺文献资料和相关实物的保护。三是开展宣传活动。随着水冶酥烧饼、大锅肉、豆腐干等制作技艺不断扩大影响，利用线上网络媒体进行宣传与销售，拓宽了营销渠道，将该传统食品打造成为新的饮食文化品牌，扩大了传统技艺的知名度和美誉度。四是培养新传承人。随着我国传统食品行业的持续、良好发展，水冶镇继续发现和培养“申家大锅肉”传承人。目前已发现培养3名新人。