做好高温天气食品安全工作

近期持续高温，食品易腐败变质，为有效预防食品安全事故，水冶镇多措并举保障群众饮食安全。一是把好食品储存关。商户要严格按照食品标识要求储存食物，生鲜、熟食等易腐食品需冷藏或冷冻保存，定期检查设备运行状况，避免因储存不当导致食品变质。居民家庭也应注意生熟食品分开存放，及时清理冰箱内过期、变质食物。二是强化加工制作规范。餐饮单位要严格遵守食品加工操作规范，确保食物烧熟煮透，尽量缩短食品加工后至食用前的存放时间。避免制作、销售隔夜凉菜，加工过程中做到生熟工具分开，防止交叉污染。三是加大监督检查力度。镇市场监管部门加强对农贸市场、超市、餐饮单位等重点场所的监督检查，增加抽检频次，严查销售变质、过期食品等违法行为。同时，畅通投诉举报渠道，及时处理群众反映的食品安全问题。四是提升公众防范意识。各村（居）要通过宣传栏、微信群等多种渠道，广泛宣传高温天气食品安全知识，提醒群众选择正规渠道购买食品，不食用感官异常食物，外出就餐选择卫生条件良好的场所，确保饮食安全。