殷都区食品添加剂专项检查工作总结
为进一步规范全区生产、流通、餐饮环节食品添加剂生产和使用行为，殷都区市场监管局多措并举，管服结合，全面提升食品添加剂质量安全管理水平，确保地产食品安全放心。
一、全覆盖风险排查，规范添加剂使用行为
围绕“合法合规，严守底线”，对全区食品生产、经营企业食品添加剂使用情况进行全覆盖排查。重点检查肉制品、食用植物油、饮料、调味料、淀粉及淀粉制品企业和蛋糕店、火锅店等餐饮服务提供者，针对不符合使用规定的企业进行责令整改，进一步促进企业对于食品添加剂使用的规范化，有效防范“两超一非”违法行为。严查企业主体责任落实。压实企业主体责任。检查人员要求企业严格落实食品安全主体责任，落实企业负责人、食品安全总监、食品安全员职责，落实好“日管控，周排查，月调度”工作机制，严格把控生产全程，及时防范和化解风险隐患，切实保障生产安全。
二、严查食品添加剂“五专”管理。
指导从业人员使用食品添加剂时做到由专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存，并准确计量规范使用。重点检查餐饮服务单位是否严格落实索证索票、进货查验管理制度，并按要求留存供货者的相关证照、食品添加剂合格证明等资质及进货票据等；是否如实记录食品添加剂名称、规格、数量、生产批号、保质期等内容；是否超范围、超限量使用食品添加剂的违法违规行为。同时，执法人员现场对企业进行《食品添加剂使用标准》（GB2760）及食品安全相关知识培训，指导企业建立健全食品安全管理制度，全面加强生产过程控制，全方位提升风险防控能力。
三、加强培训引领，确保主体责任落实到位
力求“标准示范，增强本领”，为落实国家市场监管总局60号令，压紧压实食品生产企业主体责任，在做到规定动作不走样的同时，进一步组织基层监管人员进行现场培训、答疑、演示等活动，把工作措施落得再细一层，切实做到自选动作有特色。
截至目前，共检查餐饮服务单位125家，检查生产企业20家，小作坊50家，出动执法人员256人次。检查中暂未发现食品添加剂超范围添加，超限量使用和非法添加等违法行为。
下一步,殷都区市场监管局将进一步夯实食品添加剂质量安全管理工作，压紧压实各类食品经营企业主体责任，提升精准化管理水平，切实筑牢食品安全底线，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。
2025年12月1日