铁西所开展糕点类食品安全检查工作

　　临近夏季，现场制售类糕点容易存在储存变质、变坏等问题，从源头上杜绝食品安全隐患。近日，殷都区市场监管局铁西路市场监管所对辖区内蛋糕店、烘焙店开展糕点类食品安全专项检查。

　　此次检查主要是针对资质证照检查、从业人员健康管理、原料采购与进货查验（源头管控）加工场所卫生与专间管控（裱花间为重中之重）、成品储存、标签与售卖管理等进行。重点要把握好“三关”，即原料进货关、食品添加剂使用关、生产过程卫生关，杜绝非法添加非食用物质和滥用食品添加剂。要做好原（辅）料进货查验记录、食品样品保存等工作。

　　对此，我所分类对现场制售糕点类食品存在的问题进行整改，存在轻微问题的，限期整改，存在问题较多的，停业整改，力求扩大检查覆盖面，切实保障辖区群众“舌尖上的安全”。